1980年，李雪健参演第一部银幕作品《天山行》，扮演指导员于海洲；同年，凭借话剧《九·一三事件》林彪一角，夺得首届梅花奖。
1985年，李雪健在影片《钢锉将军》中饰演将军李力，从30岁演到60岁，该片获"政府奖"优秀影片奖。
1987年，受田壮壮导演之邀，在电影《鼓书艺人》中饰演老艺人方宝庆。1988年李雪健又在《大侦探》中扮演旧时代一个机敏狭义、耿直幽默私家侦探杜义甫。
1990年，主演电影《焦裕禄》饰演焦裕禄，凭借《焦裕禄》获得第十一届中国电影金鸡奖最佳男主角奖，和第十四届电影百花奖最佳男演员奖；同年，参演室内电视连续剧《渴望》，扮演邻家大哥宋大成，夺得第十一届飞天奖最佳男配角奖第九届金鹰奖最佳男主角奖。
1992年，在李少红导演的电影《四十不惑》饰演知识分子曹德培；1995年，参演张艺谋影片《摇啊摇，摇到外婆桥》，饰演配角六叔；1998年，参演电视剧《水浒传》饰演宋江。
2000年11月份，李雪健在拍戏时被查出患了鼻咽癌，当时，他正在陕西参加一部描写高科技军事题材的电视连续剧《中国轨道》的拍摄。
2002年，李雪健复出拍片，在以税务为题材的故事片《至高无上》中塑造国家税务稽查员老李。2003年，李雪健有开始参与拍摄《中国故事》在剧中的一集《老师的故事》里扮演一位默默无闻的乡村教师。
2011年，凭借电影《杨善洲》获得第14届中国电影华表奖优秀男演员奖。
2012年11月，参演电影《一九四二》，并凭借电影《一九四二》夺得第50届台湾电影金马奖最佳男配角奖。2013年3月31日，首届中央电视台中国电视剧年度明星盛典从艺近40年的著名演员李雪健获得年度终身成就奖。
2013年，参演电影《背条大路回故乡》。
2014年，参演电视剧《嘿，老头！》。
2015年，参演电影《道士下山》。
个人生活
1983年，李雪健和同是演员的于海丹举行简单朴素的婚礼，育有一子李亘，并考上北京电影学院导演系的研究生。 人物作品
参演电影
2015
道士下山
老道士
陈凯歌
王宝强，郭富城，张震，林志玲
2013
背条大路回故乡
村长
肖佳武
陈天星，孙海英，赵邦树
2013
父亲
父亲
梁文哲
谢昀杉，罗昱焜，薛燕
2012
一九四二
李培基
冯小刚
张国立，徐帆，陈道明
2011
建党伟业
杨昌济
韩三平
赵本山，冯巩，周润发
2011
百年情书
林觉民之父
金舸
王柏杰，蒋梦婕，高童一
2011
杨善洲
杨善洲
董玲
奚美娟，李晨，吕一
2010
山楂树之恋
张村长
张艺谋
周冬雨，窦骁，于新博
2009
越光宝盒
戏份被删
刘镇伟
孙俪，郑中基，梁咏琪
2007
你是我的传说
尚为民
王涤
李雪健，李京怡，郑敏
2005
吴清源
李玉堂
田壮壮
张震，张艾嘉，松坂庆子
2005
至高无上
李文要
----
李雪健，王玉梅，宗平，傅彪
2004
云的南方
徐大勤
朱文
田壮壮，金子，李雪健
2004
合同父子
丁镇海
李威
李滨，哈斯高娃，付狄
2001
幸福时光
老李
张艺谋
赵本山，董洁，傅彪
2000
剑客春秋
中山夫子
郭宝昌
申军谊，哈斯巴根，李雪健
1999
横空出世
冯石
陈国星
李幼斌，高明，陈瑾
1997
荆轲刺秦王
秦王政
陈凯歌
张丰毅，巩俐，丁海峰
1996
有话好好说
出租车司机
张艺谋
姜文，李保田，瞿颖
1995
飞虎队
王强
王冀邢
张丰毅，刘威，王志文
1995
摇啊摇,摇到外婆桥
六叔
张艺谋
巩俐，李保田，傅彪
1994
生死拍档
李警长
江澄
江澄，曲雁，张承好
1993
如烟往事
万仁乐
鲁晓威
张艾嘉，常枫，谢伟才
1993
蓝风筝
李国栋
田壮壮
吕丽萍，濮存昕，易天
1993
沙镇的故事
杨明远
孙诚
徐帆，雷恪生，李丁
1992
四十不惑
曹德培
李少红
宋丹丹，叶静，李雪健
1992
特殊手术室
办公室主任
田壮壮
史可，谢园，丁嘉丽
1990
焦裕禄
焦裕禄
王冀邢
李仁堂，梁音，李雪健
1988
大侦探
杜义甫
王君正
李雪健，乔奇，王岩
1987
鼓书艺人
方宝庆
田壮壮
----
1986
钢锉将军
李力
太纲
王若荔，修晶双，王寅申
1982
天山行
佘海洲
景慕逵
颜世魁，赵娜，于纯绵
参演电视剧
2015
嘿，老头！
刘二铁杨亚洲
黄磊，宋佳，吴冕，陈明昊
2012
后三国
----
张蒲安
李彩桦，王劲松，许还山
2012
孤军英雄
郝俊杰
孟凡
胡军，柯蓝，焦俊艳
2012
有你才幸福
祺瑞年
王瑞
刘佩琦，陶慧敏，徐百卉
2012
平安是福
老郎
王军
方青卓，梁天，李雪健
2011
誓言今生
晏先生
刘江
郭晓冬，姜武，王彤
2011
敌后便衣队
----
郑方南
黄曼，洪卫，洪涛
2010
父爱如山
韩立德
黄力加
刘莉莉，赵会南，林家川
2010
命运
宋梓南
姜峰，李舒
娟子，陈思成，曹曦文
2009
父亲的战争
罗大成
马功伟
王新军，黄海波，王建新
2008
美丽人生
伍正德
郭靖宇
黄海波，吴越，杨志刚
2008
台湾1895
李鸿章
韩钢
常戎，刘德凯，李雪健
2007
高纬度战栗
劳东林
郭靖宇
王志飞，李强，孙锂华
2007
新上海滩
冯敬尧
高希希
黄晓明，孙俪，陈数
2006
唐山绝恋
向国华
关仁山
黄海波，贾一平，张延
2006
赵树理
赵树理
申学斌
赵二湖，宗平，李树生
2005
海之门
李书记
雷献禾
杜源，吕中，张建新，于震
2004
中国故事
马老师
----
高曙光，斯琴高娃，刘蓓
2004
利益与代价
曹远锋
----
尤勇，李颖，林京来
2004
搭错车
孙力
高希希
殷桃，马书良，王新军
2004
历史的天空
杨庭辉
高希希
张丰毅，林永健，殷桃
2001
中国轨道
赵汉章
林子
高兰村，管寿义，傅勇凡
2001
大宅门
于八爷
郭宝昌
陈宝国，刘佩琦，斯琴高娃
2000
好日子一起过
老李
白铁军，王小柱
王志文，吕丽萍，宋丹丹
2000
尚方宝剑
潘安
----
斯琴高娃，杨若兮，陈道明
1999
梦开始的地方
宋延培
叶京
丁志诚，刘蓓，陶虹
1998
水浒传
宋江
张绍林
周野芒，臧金生，丁海峰
1998
抉择
李高成
陈国星，朱德成
赵奎娥，李幼斌，刘毓滨
1998
大法庭
院长
赵宁宇
李媛媛，田成仁，孙淳
1995
我爱我家
苏总
梁欢
文兴宇，宋丹丹，杨立新
1994
遭遇昨天
郝万成
李源
朱琳，宗平，徐卫，李永田
1994
爱谁是谁
敬如宾
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1990
渴望
宋大成
鲁晓威
张凯丽，孙松，黄梅莹
1989
李大钊
李大钊
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单曲
话剧作品
2015 第21届上海电视节杰出贡献奖 （获奖）
2014 第20届上海电视节最佳男演员 有你才幸福 （提名）
2013 CCTV2012中国电视剧年度明星盛典年度终身成就奖 （获奖）
2011 第28届中国电视剧飞天奖优秀男演员 命运 （提名）
2011 第十七届上海电视节最佳男演员 父爱如山 （提名）
2010 安徽卫视国剧盛典终身成就奖 （获奖）
2009 第27届中国电视剧飞天奖优秀男演员 台湾1895、高纬度战栗、美丽人生 （提名）
2007 第13届上海电视节最佳男演员奖 新上海滩 （提名）
2006 第23届中国电视金鹰奖观众喜爱的电视剧男演员奖 （获奖）
1991 总政军事题材奖 播种太阳 （获奖）
1991 第9届中国电视金鹰奖最佳男主角奖 渴望 （获奖）
1990 第11届中国电视剧飞天奖最佳男配角奖 渴望 （获奖）
电影
2014 第12届中国长春电影节华语电影艺术成就奖 （获奖）
2013 第17届北京影视春燕奖电影类最佳男主角 杨善洲 （获奖）
2013 第50届台湾电影金马奖最佳男配角 一九四二 （获奖）
2012 第19届北京大学生电影节最佳男演员奖 杨善洲 （获奖）
2012 第12届电视电影百合奖优秀男演员 百年情书 （获奖）
2012 第31届大众电影百花奖最佳男演员 杨善洲 （提名）
2011 第14届中国电影华表奖优秀男演员奖 杨善洲 （获奖）
2009 第9届电视电影百合奖电视电影十年——观众最喜爱的剧情类电视电影男演员奖 （获奖）
2005 第1届中国电影导演协会最佳男主角奖 云的南方 （获奖）
2005 国家有突出贡献电影艺术家 （获奖）
2005 第5届电视电影百合奖优秀男演员 合同父子 （获奖）
2004 第8届中国电影表演艺术学会金凤凰奖学会奖 （获奖）
1998 第5届中国电影华表奖优秀男演员奖 横空出世 （获奖）
1995 第3届中国电影表演艺术学会金凤凰奖学会奖 摇啊摇,摇到外婆桥 （获奖）
1992 第1届北京影视春燕奖最佳男演员奖 如烟往事 （获奖）
1992 第3届全国电视十佳演员 如烟往事 （获奖）
1992 第1届全国电影电视十佳演员 如烟往事 （获奖）
1990 第11届中国电影金鸡奖最佳男主角奖 焦裕禄 （获奖）
1990 第14届大众电影百花奖最佳男主角 焦裕禄 （获奖）
1987 1986-1987政府奖 钢锉将军 （获奖）
话剧
1984 三等功 《WM—我们》 （获奖）
1980 中国戏剧梅花奖 《九一三事件》 （获奖）
电视剧
2010-12 终身成就奖 《2010国剧盛典》 （获奖）
综合类
2004 全国中青年德艺双馨文艺工作者 （获奖）
1995 全国先进工作者 （获奖）
1991 全国文化系统先进工作者 （获奖）
1979 学习雷锋先进个人 （获奖）
人物评价 低调做人，踏实演戏，在浮躁的娱乐圈太难做到了，李雪健就是这样一位德艺双馨的艺术家，在演戏上孜孜不倦追求新高度，而对于自己的私生活却非常低调（北青网评）。
在话剧《九·一三事件》中扮演林彪的李雪健同这位前国防部长非常像，他刻画的林彪是一个病态的有偏执狂的狂人，并用假嗓子念着晦涩的威严的格言（法新社记者弗朗西斯·德隆评价）。
